Une envie pressante de petites madeleines, ça change du gâteau et cela se mange tellement facilement.

J'ai trouvé la recette sur le site 'c'est ma fournée',

http://www.cestmafournee.com/2013/09/les-madeleines-de-michel-oliver.html

Ça faisait longtemps que la recette me faisait de l'oeil...

En promesse, de belles bosses sur mes madeleines, j'ai mis du temps mais à la troisième fournée, le st grall, hallelujah, elles étaient là !

Toutes petites mais bien là ! J'étais tout simplement heureuse.

J'ai hâte de recommencer pour :

> Avoir encore et encore de belles bosses

> Essayer de nouvelles saveurs

> Pourvoir en remanger

Pour de belles petites madeleines, suivez la recette et surtout, surtout laissez reposer la pâte trois bonnes heures au réfrigérateur, puis une vingtaine de minutes au congélateur. Oui oui oui elles n'en seront que plus belles.

Pour une trentaine de madeleines :

100g de farine avec levure incorporée

100g de beurre doux

110g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

Le zeste d'un citron

Commencez par prélever le zeste de citron et l'incorporer au sucre avec la pincée de sel.

Ajoutez les oeufs.

Puis la farine.

Faites fondre le beurre et attendre qu'il soit à temperature ambiante.

L'incorporez au mélange.

Mettre deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220° et mettre vos madeleines au congélateur pendant 15 minutes.

Versez à la cuillère votre pâte à madeleine en veillant à ne pas trop remplir.

Enfournez et baissez la temperature à 160° (le choc thermique est censé faire gonfler vos madeleines et donner une belle bosse).

À très vite les pâtissiers.

Madeleines

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