L’innovation c’est la clef !

Le plus simple évidemment c’est de faire toujours les mêmes recettes, on les connait, on les aime mais de temps en temps c’est aussi bien de se lancer dans de nouveaux défis, apprendre de nouvelles choses.

Avec toutes les revues de cuisine et de pâtisserie j’ai le choix, un large choix pour découvrir de nouveaux gâteaux. Puis en me baladant (pour la énième fois) sur des sites culinaires, je me suis arrêtés sur The gâteau, celui qu’on mangerait toute la journée mais qu’on ne pense pas forcement à faire.

Voici … le napolitain.

Vous savez le même que celui de LU, le merveilleux, celui qui se mange sans fin juste comme ça parce que c’est extra, méga bon.

Pour une fois je n’ai pas trop modifié la recette, je remercie donc le blog palaisdesdelices.canalblog.com qui m'a inspiré.

Bref ça a du bon de se balader.

Pour un bon napolitain :

1 yaourt nature

3 pots de yaourt de sucre

4 pots de farine

4 oeufs

1/2 pot d’huile de tournesol

1/2 sachet de levure

5 cuillère à soupe de cacao

Gousse de vanille en poudre

Extrait de vanille liquide

20 cuillères à soupe de lait concentré sucré

6 cuillères à soupe de cacao

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le yaourt avec le sucre,

Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez-les au mélange.

Ajoutez l’huile remuez puis ajoutez les 4 oeufs.

Mélangez jusqu’a ce que la préparation devienne homogène.

Mettre un tiers de la préparation dans un saladier et ajoutez-y 5 cuillères à soupe de cacao en poudre (type van houten).

Ajoutez 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide et une pincée de vanille en poudre à la génoise nature.

Beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire et versez la préparation au chocolat, faites cuire 10 min.

Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler puis enfournez la deuxième préparation à la vanille pour environ 15 minutes. Comme d’habitude la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Lorsqu'elle est froide coupez la génoise nature en deux et préparez la crème chocolat.

Mélangez le cacao avec le lait concentré puis étalez sur la génoise.

Placez la génoise au chocolat, puis recouvrir d’une couche de crème chocolat.

Recouvrir de la seconde moitié de génoise nature.

Préparez le glaçage:

230g de sucre glace

Eau

Vermicelles au chocolat

Pour ma part j’ai mis environ 5 cl d’eau, il faut verser doucement l’eau pour ne pas que la préparation devienne trop liquide.

Mélangez et lorsque la préparation est à votre convenance, étalez sur la génoise.

Ne tardez pas trop (le glaçage se fige vite), et saupoudrez de vermicelles au chocolat.

A très vite les pâtissiers

http://www.yanncook.com/recettes-napolitain.html

Napolitain

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